安地斯山脈商業玫瑰生產指南：花卉農場實務
安地斯山脈已成為全球最重要的玫瑰種植區之一，厄瓜多、哥倫比亞，以及秘魯和玻利維亞在較小程度上建立了蓬勃發展的商業花卉產業。高海拔、赤道或近赤道位置、強烈日照以及涼爽氣溫的獨特組合，創造了生產優質玫瑰的理想條件——這些玫瑰具有長莖、大花朵和卓越的瓶插壽命。本指南借鑒了向全球市場供應花卉的安地斯花卉農場的實踐經驗。
安地斯優勢
為何安地斯主導全球玫瑰生產
厄瓜多已成為世界第三大玫瑰出口國，生產集中在海拔2,800-3,000公尺的卡揚貝和科托帕希省周圍。哥倫比亞，特別是海拔2,600公尺的波哥大高原，是全球第二大出口國。這些地區提供：
永恆的春季氣候：全年穩定的溫度（13-20°C）
全年12小時日照：近赤道位置確保持續的光照
強烈紫外線輻射：產生鮮豔的色彩和強壯的莖稈
涼爽夜晚、溫暖白天：創造較慢的生長速度和更大的花朵
火山土壤：營養豐富且排水極佳
具成本效益的勞動力：使手工栽培在經濟上可行
區域生產區
厄瓜多（主要生產：2,700-3,200公尺）
卡揚貝-塔瓦昆多地區：玫瑰農場最集中的地區
科托帕希省：優質長莖生產
拉塔昆加地區：不斷擴大的生產區
平均生產海拔：2,850公尺
哥倫比亞（主要生產：2,500-2,800公尺）
波哥大高原：歷史悠久的生產中心
里奧內格羅（安蒂奧基亞）：次要地區
法卡塔蒂瓦和豐薩：主要農場集中地
平均生產海拔：2,600公尺
秘魯（新興生產：2,800-3,500公尺）
卡哈馬卡地區：小規模商業生產
庫斯科地區：精品玫瑰生產
出口市場有限但不斷增長
商業生產的品種選擇
市場導向的品種選擇
厄瓜多和哥倫比亞農場專注於滿足國際市場需求的品種：
紅色品種（佔生產的40-50%）
Freedom（自由）：行業標準，瓶插壽命極佳
Forever Young（永遠年輕）：深紅色，高級市場
Explorer（探險家）：大花頭，在歐洲受歡迎
Classy（經典）：精品市場最愛
Charlotte（夏洛特）：強壯莖稈，可靠的生產者
粉紅色/桃色品種（20-25%）
Engagement（訂婚）：流行的婚禮玫瑰
Pink Floyd（粉紅佛洛伊德）：高端市場
Mondial（世界）：奶油粉紅，用途廣泛
Cabaret（卡巴萊）：桃色調，高級
Sweet Unique（甜蜜獨特）：復古色調
白色/奶油色品種（15-20%）
Avalanche（雪崩）：市場領導者，純白色
Playa Blanca（白色海灘）：奶油白，厄瓜多特產
Vendela（文德拉）：奶油色，可靠
Akito（秋人）：純白色，日本市場
特殊色品種（15-20%）
High & Magic（高魔法）：雙色，高價
Cherry Brandy（櫻桃白蘭地）：紫紅色
Circus（馬戲團）：橙色，利基市場
Esperance（希望）：薰衣草色，精品
染色品種：採收後色彩強化
育種考慮因素
商業安地斯農場優先考慮：
莖長：50-100公分等級可獲得高價
瓶插壽命：至少需要12-14天
生產力：全年生產能力
抗病性：特別是灰黴病和露菌病
花苞大小：大而緊密的花苞為佳
花瓣數：高級品需40-60片花瓣
基礎設施和溫室設計
高海拔溫室建設
與荷蘭式封閉溫室不同，安地斯農場使用開放式或半覆蓋結構：
典型設計規格
屋頂覆蓋：50-80%遮陰布或塑膠屋頂
開放側邊：自然通風至關重要
高度：3.5-4.5公尺以容納高莖
方向：南北向排列以均勻分配光線
排水系統：將雨水引導至收集系統
防雹網：在許多地點必不可少
氣候控制策略
可伸縮遮陽系統：根據雲層調整
防風屏障：迎風面使用透氣屏幕
噴霧系統：乾旱期濕度控制
防霜保護：寒流時使用頂部噴水或加熱器
溫度監控：整個設施的自動化系統
土壤準備和床架建設
厄瓜多方法（在2,800-3,000公尺經驗證）
深耕：機械耕作至60公分深
火山灰摻入：改善排水和結構
有機質：每公頃20-30噸堆肥材料
高畦：20-30公分高，1.2公尺寬
燻蒸：蒸汽或化學方法消滅病原體
滴灌管安裝：每畦兩條管線
pH調整：如需要可用石灰達到6.0-6.5目標
覆蓋：稻殼或類似材料
哥倫比亞方法（波哥大高原標準）
類似方法但較少火山添加物
更強調有機質（每公頃30-40噸）
通常摻入泥炭苔以保持水分
在某些操作中可能使用預製基質混合物
種植和建立期
商業種植密度
標準間距因市場目標而異：
優質長莖生產：每平方公尺6-7株（厄瓜多標準）
標準生產：每平方公尺7-8株
短莖生產：每平方公尺8-10株
典型畦架配置（1.2公尺寬畦）
每畦四排
排間距25-30公分
排內株距20-25公分
畦間步道50-60公分
種植技術
嫁接 vs 自根
大多數安地斯商業操作使用嫁接植株：
砧木：月季或曼尼堤玫瑰變種
提供活力和抗病性
在火山土壤中生產力更好
嫁接接合處置於土面上5-8公分
建立期協議（前90天）
第1-14天：頻繁輕度澆水，建立根系
第15-30天：在20-25公分處首次摘心，去除所有花苞
第31-60天：建立植株結構，鼓勵2-3個基部分枝
第61-90天：第二次摘心，發展4-6個主莖
第91天+：開始採收週期
摘心策略
厄瓜多農場通常使用：
初次摘心：在15-20公分處去除生長點
第二次摘心：30-40天後在新枝上
目標：每株4-6個強壯的基部分枝
生產階段：選擇性摘心以維持生產
灌溉管理
滴灌系統
標準厄瓜多設置
每1.2公尺畦兩條滴灌管
每30公分一個滴頭，2-4公升/小時
具有土壤濕度感應器的自動控制器
施肥灌溉整合到所有澆水中
水的pH調整至5.8-6.2
灌溉排程
乾季（6-9月）：每天3-5次，每次10-15分鐘
雨季（11-4月）：每天1-3次，根據降雨調整
每日總量：4-8毫米，取決於季節和作物階段
夜間灌溉：避免以防疾病
水質管理
商業農場大量投資水處理：
水源：通常是地下水或收集的雨水
過濾：至少沙濾器，常見紫外線處理
儲存：水庫中2-3天容量
測試：每週分析EC、pH、病原體
處理：氯化、臭氧化或紫外線消毒
施肥灌溉計劃
商業營養管理
厄瓜多和哥倫比亞農場使用精密施肥灌溉：
基礎營養液（每公升）
N：150-200 ppm（因生長階段而異）
P：40-50 ppm
K：200-250 ppm
Ca：150-180 ppm
Mg：40-50 ppm
微量元素：Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo（螯合形式）
EC和pH目標
灌溉液EC：1.8-2.2 mS/cm
pH：5.8-6.2
基質滲出液EC：2.5-3.5 mS/cm
通過自動化系統每天多次監控
季節調整
高光照期：增加K，稍減N
低光照期：降低整體濃度
採收前：提升K以延長瓶插壽命
摘心後：增加N促進營養生長
微量元素管理
由於強烈紫外線，在高海拔至關重要：
鐵：螯合鐵Fe-EDDHA，每週葉面施用
錳：監控火山土壤中的缺乏
硼：對花苞發育至關重要，定期施用
鋅：通常缺乏，包含在基礎計劃中
鈣：葉面噴灑防止花苞敗育
病蟲害管理
主要病害挑戰
灰黴病（Botrytis cinerea）
安地斯玫瑰生產中最嚴重的病害
高濕度和涼爽溫度有利其發展
管理：通風、殺菌劑輪換、植株間距
雨季期間每7-10天預防性噴灑
露菌病（Peronospora sparsa）
雨季期間嚴重問題
表現為葉片上紫褐色斑點
管理：預防性殺菌劑、溫室覆蓋
如不控制可摧毀生產
白粉病（Sphaerotheca pannosa）
在高海拔較不常見但仍存在
幼嫩生長上的白色塗層
管理：硫磺產品、抗性品種
莖潰瘍和枯梢病
各種真菌病原體
通過傷口或修剪切口進入
管理：衛生、傷口保護、殺菌劑
綜合病蟲害管理
主要害蟲
紅蜘蛛（Tetranychus urticae）：主要害蟲關注
薊馬：損害花朵並傳播病毒
蚜蟲：疾病媒介
粉蝨：次要害蟲
切葉蜂：可損害葉片
領先農場使用的IPM策略
生物防治：釋放捕食性蟎類、寄生蜂
監控：黃色粘蟲板、定期巡查
文化措施：衛生、雜草管理
化學輪換：輪換作用模式以防止抗性
閾值基礎施用：僅在需要時噴灑
生物防治計劃
許多厄瓜多農場使用：
智利小植綏蟎（捕食紅蜘蛛的捕食性蟎）
斯氏鈍綏蟎（捕食薊馬/粉蝨的捕食性蟎）
蚜繭蜂（寄生蚜蟲的寄生蜂）
小花蝽（捕食性蟲）
關鍵期間每週釋放
採收和採後處理
採收時機和技術
切花階段判定
紅色玫瑰：在第2-3階段採收（遠距市場稍微開放）
淺色玫瑰：第1-2階段（緊密花苞）
市場特定：亞洲市場偏好更緊密，歐洲更開放
採收程序
時機：清晨（5-9點）莖稈充滿水分時
切割角度：用鋒利、消毒的剪刀以45度角切割
切割位置：在5葉連接處上方，留下2-3個芽眼
立即放置：放入含保鮮液的桶中
溫度：30分鐘內運送至冷藏室
每日生產週期
上午5:00-9:00：採收
上午9:00-11:00：初步處理和分級
上午11:00-下午2:00：在冷藏室中補水
下午2:00-6:00：最終分級、捆束、裝箱
下午6:00之後：在2-4°C冷藏
次日：出口運輸
分級和品質控制
標準出口等級（厄瓜多/哥倫比亞）
長度等級：
40公分：預算市場，當地銷售
50公分：標準出口等級
60公分：優質等級
70公分：精選等級
80公分：高級等級
90公分以上：超級精選，高價（高20-40%）
品質參數：
莖稈筆直度和強度
花苞大小和均勻性
葉片品質（深綠色，無損傷）
無病蟲害損傷
刺去除完整性
捆束標準
每束25枝（標準）
高級長莖等級20枝
束內長度差異在2公分內
花苞上有保護套
莖基部有補水管
冷鏈管理
對維持遠距市場品質至關重要：
農場冷藏室：2-4°C，80-90%濕度
運送至機場：冷藏車
機場貨運設施：維持在2-4°C
空運：溫控貨艙
目的地處理：全程維持冷鏈
保鮮液
採收液：殺菌劑 + 糖 + 酸化劑
補水液：較高糖濃度
運輸液：包含乙烯抑制劑
配方：通常是各農場專有
勞動力管理
勞動力結構
典型10公頃厄瓜多玫瑰農場：
總員工150-200人
採收工人：60-70人
栽培工人：40-50人
採後處理工人：40-50人
技術人員：5-10人
行政人員：5-10人
專業角色
採收工：訓練識別正確切花階段
摘心工：管理植株結構
施肥灌溉員：管理灌溉和營養
IPM技術員：監控和管理害蟲
分級員：專業品質評估
捆束工：最終產品準備
培訓和品質系統
領先的安地斯農場實施：
員工持續培訓計劃
品質激勵制度
公平貿易和社會責任認證
工人健康和安全計劃
社區發展計劃
行銷和出口
全球市場目的地
主要出口市場
美國：厄瓜多/哥倫比亞出口的70-75%
歐洲：10-15%（荷蘭、德國、英國、西班牙）
俄羅斯：5-8%
亞洲：增長中的市場（日本、韓國、中國）
拉丁美洲：區域市場
行銷渠道
直接銷售給進口商/批發商
邁阿密花卉拍賣和經銷商
歐洲拍賣系統（阿斯米爾）
直接給超市連鎖店
線上花卉配送公司
認證和標準
商業安地斯農場通常擁有：
公平貿易：社會和勞動標準
雨林聯盟：環境可持續性
Florverde：哥倫比亞特定可持續性
GlobalG.A.P.：良好農業規範
ISO認證：品質管理
有機認證：利基市場
經濟考量
投資需求
每公頃啟動成本（2020年代估計）：
土地準備和基礎設施：80,000-120,000美元
溫室結構：50,000-80,000美元
灌溉和施肥灌溉系統：30,000-50,000美元
植株和建立期：40,000-60,000美元
冷藏和採後處理：60,000-100,000美元
總計：每公頃260,000-410,000美元
營運成本（每公頃年度）：
勞動力：120,000-160,000美元（最大成本組成）
肥料和化學品：40,000-60,000美元
公用事業（水、電）：15,000-25,000美元
採後處理材料：30,000-50,000美元
維護和折舊：20,000-30,000美元
總營運：每公頃225,000-325,000美元
收益潛力
平均產量：200-250枝/平方公尺/年
平均價格：每枝0.20-0.40美元（因等級和季節而異）
總收益：每公頃/年400,000-1,000,000美元
淨利潤：管理良好的營運15-25%
季節性價格波動
需求高峰期（高價）：
情人節（2月14日）：基準價格的200-300%
母親節（5月第二個星期日）：基準的150-200%
聖誕季：基準的120-150%
生產規劃：
摘心時程定時在高價期達到採收高峰
維持全年生產但假期期間強度增加
一些農場專門從事反季節市場的淡季生產
可持續性和未來趨勢
環境倡議
領先的安地斯玫瑰農場正在實施：
水循環：捕獲和處理徑流的閉環系統
可再生能源：太陽能板日益普遍
生物害蟲防治：減少化學品使用
堆肥：綠色廢棄物的現場處理
碳足跡減少：專注於高效物流
產業挑戰
競爭：來自非洲生產者（肯亞、衣索比亞、烏干達）
氣候變異性：降雨模式改變
勞動力成本：工資上漲降低競爭優勢
運費成本：航空公司運力和燃料價格
市場整合：買家更少、更大
貨幣波動：影響出口競爭力
創新方向
機器人技術：自動採收和分級系統開發中
精準農業：基於感測器的投入優化
新品種：持續育種以提高生產力和抗病性
垂直整合：一些農場開發品牌產品
直接面向消費者：線上銷售渠道
增值產品：保鮮玫瑰、禮品包裝
安地斯地區通過高海拔赤道條件的獨特優勢，結合基礎設施、技術和人力資本的重大投資，確立了自己作為全球玫瑰生產領導者的地位。厄瓜多和哥倫比亞玫瑰農場生產世界上一些最高品質的玫瑰，具有長莖、鮮豔色彩和卓越的瓶插壽命，在國際市場上獲得高價。
安地斯商業玫瑰生產的成功需要大量資本投資、技術專長、高效勞動力管理，以及對整個生產鏈品質的嚴格關注。然而，對於能夠有效管理這些挑戰的農場，高海拔安地斯提供了無與倫比的條件，可進行有利可圖的玫瑰生產，服務要求嚴格的全球市場。
該產業持續發展，越來越重視可持續性、技術創新和市場多元化，確保安地斯玫瑰將在未來數十年內繼續成為全球花卉業的主導力量。
